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孩子挑食、愛(ài)重口味、管不住嘴，可能不是天性，而是被不合理的食物環(huán)境默默馴化的結(jié)果。

別總埋怨孩子挑食

食物的選擇，已被環(huán)境悄悄左右

面對(duì)孩子挑食，很多家長(zhǎng)選擇的是反復(fù)說(shuō)教、嚴(yán)格管控，結(jié)果卻不盡如人意，甚至越管越叛逆。問(wèn)題出在哪？

食物的選擇由可獲得性、可及性、可負(fù)擔(dān)性、吸引力共同決定，兒童尤其容易被環(huán)境影響。超市里附贈(zèng)玩具的零食、動(dòng)畫片里的食品廣告、校門口的辣條和飲料、家里隨處可見(jiàn)的薯片與蛋糕……這些食物“買得到、拿得到、便宜又好看”，不斷強(qiáng)化兒童養(yǎng)成不良的食物偏好。反之，如果健康食物觸手可及、好看好吃，孩子自然會(huì)主動(dòng)選擇，不用反復(fù)督促。

家庭食物環(huán)境

孩子飲食的第一課堂

家庭是對(duì)孩子影響最久、最深的食物環(huán)境。一日三餐、食材擺放、烹飪方式、家長(zhǎng)行為……共同奠定孩子一生的飲食底色。

常見(jiàn)的家庭飲食誤區(qū)，往往就是兒童飲食問(wèn)題的根源：

認(rèn)為“孩子不愛(ài)吃蔬菜是天生的”

覺(jué)得“粗糧難吃，孩子不接受”

用糖果、炸雞當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)

……

出現(xiàn)這些問(wèn)題多是由于健康食物環(huán)境不足，如健康食材少、放得隱蔽、不方便拿取、烹調(diào)方式單一等。相反，高油、高鹽、高糖等過(guò)度加工的食品卻唾手可得、吸引力強(qiáng)。

家以外的“飲食誘惑”

兒童，特別是學(xué)齡兒童，每天有很長(zhǎng)的時(shí)間在學(xué)?；蛴變簣@，校園和社區(qū)的食物環(huán)境也直接左右孩子的選擇。

校門口的小超市是孩子們特別喜歡的地方。辣條、干脆面、含糖飲料等食物價(jià)格低、包裝炫、有贈(zèng)品，很受孩子歡迎；而全麥面包、純牛奶、玉米等健康的食物，往往位置偏、包裝樸素，容易被孩子的視線忽略。這種食物環(huán)境的誘導(dǎo)力，往往大于孩子的自控力。

社區(qū)超市、菜市場(chǎng)、外賣平臺(tái)同樣也有很多健康雷區(qū)?？ㄍòb、明星代言、低價(jià)促銷、直播推送等形形色色的營(yíng)銷方式都在引導(dǎo)孩子選擇商家想要賣的食品。

健康的校園與社區(qū)環(huán)境，能幫孩子守住健康。規(guī)范的校園食堂、嚴(yán)控校園周邊不健康零食售賣、商超設(shè)置兒童健康食品專區(qū)等，都是孩子健康成長(zhǎng)所需要的。建議家長(zhǎng)多帶孩子逛菜場(chǎng)和超市、教孩子看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，從小建立食物判斷力。

給孩子最好的成長(zhǎng)禮物，是家庭、校園、社區(qū)協(xié)同的健康食物環(huán)境。溫柔的環(huán)境滋養(yǎng)，遠(yuǎn)比嚴(yán)苛管教更有效。把健康食物擺在眼前、放進(jìn)日常、融入習(xí)慣，讓孩子在三餐四季里，自然長(zhǎng)成健康、強(qiáng)壯、自律的模樣。

作者：中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副研究員 張妍

審核：國(guó)家健康科普專家?guī)斐蓡T、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員 何麗