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6月，北京三里屯，一處餐廳變身“茶樓”：鳥籠裝置懸掛在枝頭，偶爾傳來幾聲清脆的鳥鳴；鋼琴琴聲流淌，與空氣中若有若無的蓮蓉清甜交織。在話劇《燕食記》中飾演榮貽生的演員于洋，與小伙伴們在現(xiàn)場“隨時隨地”就演了起來。觀眾——或者說食客們，則一邊看，一邊細品蝦餃、燒麥等茶點。一場關(guān)于嶺南飲食與百年風云的戲劇之旅，就這樣從舞臺走入生活。

中國國家話劇院出品、演出的話劇《燕食記》，本輪演出將于6月10日-14日上演。而這場“燕食·雅集”既是為演出預熱，又提前將這份舞臺上的煙火氣搬進現(xiàn)實，將觀眾從“看客”變?yōu)椤笆晨汀?，再從“食客”變?yōu)椤叭霊蛘摺薄?/p>

作為國話首個跨界探索的劇目，把話劇搬到茶樓，《燕食記》有個天然優(yōu)勢：它改編自作家葛亮的同名小說，本身就以嶺南飲食文化為脈絡。在該劇制作人周莉看來，茶樓不僅是故事的發(fā)生地，更是嶺南煙火與人情的縮影。“最初的創(chuàng)意，正是源于劇中大量茶樓、茶點、茶話的敘事場景。我們希望跳出舞臺，把劇中的茶樓煙火搬到線下，聯(lián)動港式茶樓打造雅集體驗?！?/p>

這場“雙向奔赴”的另一端，是一家真正的茶樓，以還原粵港風貌著稱。茶樓總經(jīng)理馮錦偉是一名在北京餐飲界摸爬滾打近40年的“老廣”，這天穿一件挺括白色襯衣，領子上用金線繡著他的英文名，迎客送客，一絲不茍。他發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在來茶樓的年輕人越來越多，“占八成以上”；而且年輕人除了愛吃，還愛聽故事，會對美食背后的“Yum Cha”（飲茶）文化感興趣。

馮錦偉覺得，正如那句老廣的俗語“得閑飲茶”，“在快節(jié)奏的生活中，或許我們都需要這樣一個時刻，停下來，聽一段戲，吃一口點心，感受那份跨越百年的煙火氣”。

這場雅集選在三里屯，場地負責人何彥軍認為“恰逢其時”?！叭锿驮谀贻p人心中是一個國際化的潮流聚集地。我們很希望它能成為這樣一個媒介：把中國的傳統(tǒng)飲食和藝術(shù)文化，通過我們的場地、我們的活動傳播出去?！爆F(xiàn)場云集各國面孔，不少外國食客拿起筷子，小心翼翼地夾起一個蝦餃、一塊蘿卜糕，又在咖啡和油條的意外搭配中打開了認識中國美食的新窗口。

為了這場雅集，何彥軍團隊將戶外小花園打造成了“茶寮”，“特意淘了一些傳統(tǒng)家具、餐桌，希望能打造一個和話劇氣氛更符合的文化氛圍”。他還有個小期待，“我們的場地5層就是一個小劇場，也會演出沉浸式話劇，希望將來‘戲劇+’的跨界能越來越多”。

走進“燕食·雅集”，視覺、聽覺、嗅覺、味覺被同時喚醒——不僅僅是品嘗美食，更像是一場“入戲”儀式?！堆嗍秤洝穼а輳埿な?0后，此前，他帶領的年輕團隊創(chuàng)作過《薊州疑云》《大真探趙趕鵝》等話劇，以“游戲感”的互動，頗得年輕觀眾好評。

“我們不止把戲演好，還把創(chuàng)作的過程打開。此前，劇組專門組織演員到粵菜餐廳向老師傅取經(jīng)學手藝，也邀請粵菜師傅來交流切磋?！睆埿ふf，“我們希望觀眾不僅是戲的觀看者，還是戲的共創(chuàng)者，把看戲變成一次有互動、有共鳴的文化體驗?！?/p>

這一次，張肖希望打破觀眾與戲劇的距離，“我們想做的是一個‘能聽、能看、能吃’的《燕食記》雅集。不復雜，就三件事：第一，圍爐彈唱；第二，劇本圍讀；第三，共享茶點”。

“不端著，不折騰，就像請朋友來家里坐坐，彈彈琴，讀讀書，吃吃點心，聊聊戲?！睆埿ふf，“我們想用這種方式告訴觀眾：國話的戲，既有殿堂的厚重，也有茶樓的人情味?！?/p>

對城市消費來說，觀眾慕名而來成了食客，路過的食客也可能轉(zhuǎn)化為潛在的觀眾，“票根經(jīng)濟”有了新玩法；對話劇藝術(shù)來說，舞臺的邊界正在模糊，走出劇場、融入生活，或成為新的表達。

有新的變化，也有不變的。馮錦偉依然堅持“一盅兩件”的精髓——不為吃飽，為了休閑和社交。“坐下來，先別著急點菜，先點個茶喝著，再要兩個點心，我們倆邊吃邊聊，省得它涼。”

茶點已經(jīng)奉上，話劇即將開演，張肖說：“歡迎你來?！?/p>

中青報·中青網(wǎng)記者 蔣肖斌來源：中國青年報

2026年06月07日 03版